LIU ASIA Restaurant & Bar Graz, Suyin Chen

„Die“ chinesische Küche an sich gibt es eigentlich nicht, denn sie setzt sich aus mehreren regionalen Küchen zusammen.

Man unterscheidet dabei vier große Traditionen, die in den Regionen des Ostens - Hebei, Westens - Sichuan, Nordens - Shandong und des Südens - Kanton beheimatet sind. Dies beschreibt ein altes chinesisches Sprichwort:

„Der Osten knusprig, der Westen scharf, der Norden salzig und der Süden süß.“

In Österreichs China-Restaurants dominiert die süße, südliche Küche. Wir möchten Ihnen jedoch ein breiteres Spektrum der chinesischen Küche vorstellen.

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Ludwig Reiter - Schuhmanufaktur

Mangolds Shop

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Martin Auer

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